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「香住蟹」とは「紅ずわい蟹」のことです。この呼び名は香住漁港で水揚げされて厳選された質のいい「紅ずわい蟹」のみに付けられます。
年中食せる「香住蟹」は山陰地方では人気があり、この蟹を食べに来られるお客様も少なくありません。今やもう第二のブランド蟹とも言えるほどです。
通常はお刺身では食べない「カレイ」を姿造りでご提供致します。徹底した鮮度管理と時間との勝負でようやく実現しました。
「香住カレイ」の造りは歯ごたえがあり、タンパクでスッキリした味わい。是非一度ご賞味下さい。
ハタハタは特に鮮度管理が難しく、刺身でのご提供ができるときとできないときがあります。ただこの珍味は是非一度味わっていただきたいものです。刺身だけではなく「じゃぶ鍋」や「煮付」も絶品です!
春におすすめの「桜鯛」!
旬の鯛は、ひきしまった身、脂ののり、ほのかな甘い味わい、本当においしい。
造りで、しゃぶしゃぶで、鍋で、煮付けで、どのように料理しても絶品です!
やはり「いか」は鮮度が命。当館では、隣接する“香住漁港”または“柴山漁港”から直接仕入れるので鮮度抜群!! 四季を通じて水揚げされる「いか」は、お刺身、天ぷら、焼いか、など様々な調理方法でお客様を虜にします。